作為一家專業(yè)的重慶廚房設備制造商，我們在商業(yè)廚房工程和廚房設備制造方面擁有多年的經(jīng)驗，我們對廚房設備的采購、安裝和維護知識進行了如下整理：

一、 商用廚房設備維護

不銹鋼屬于鐵、鎳、錳等金屬的合金。因此，重慶廚房設備建議其維護應充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布擦拭表面污垢，然后用干布擦干。

2、避免將醋、料酒等液體調味品灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，及時用清水沖洗并擦干。

3、不要經(jīng)常來回移動爐子、架子、烹飪機械等設備，尤其是用地板滑動。

4、應始終檢查不銹鋼爐灶是否漏氣。

5、維護保養(yǎng)時，不要偷懶，要及時清潔面團攪拌機、切片機等烹飪機械。

二、購買商用廚房設備

1、廚具配件包括水槽、水龍頭、垃圾桶、調味吊柜等，可自行購買或請設計師代為購買。

2、廚具的購買應注重質量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計應考慮美觀、實用、方便的基本要求。

三、安裝商用廚房設備

1、商用廚房設備的安裝順序。其標準裝置順序為：墻壁和地面基層裝置→設備產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→連接調試給排水→配套電器→測試調整→清理。

2、廚具的安裝應在廚房裝修和衛(wèi)生工作完成后進行。

3、廚具的安裝安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計，以確保生產(chǎn)尺寸正確。廚房用具和吊柜（廚房用具下有調整腳）的水平。燃燒器和臺面接縫采用硅膠進行防水處理，防止水泄漏。

4、安全第一，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機，最容易產(chǎn)生麻煩，所以更好和櫥柜同時安裝。

6、重慶廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必須符合國家有關規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固，各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米，廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求，配件應齊全并安裝牢固。